さて、フリボイブランドのチャックの栄養成分表によると、この肉は総脂肪量5.8g、脂質2.3gで構成されています…。
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チャックは牛肉の部位の一種で、ニードル、フォアクォーター、テンダーロインとも呼ばれます。動物の前部に位置し、この地域で最も柔らかい部位の 1 つと考えられています。

チャックは肉の 2 番目の硬い部位とみなされていますが、適切に調理すれば非常に柔らかい肉が得られます。それは今でもミネラル亜鉛の優れた供給源として分類されています。

この部位はひき肉の入手にも優れており、シチュー、ミンチ肉、ロースト、炒め物、パンステーキ、肉詰め、ソースを使った調理、スナックの詰め物、サラダなどのレシピに使用できるほか、次のような用途にも使用できます。スパゲッティの付け合わせとしてどうぞ。

肩部分が赤身肉かどうかを知りたい場合は、肉のカットが赤身として分類されるためにどのようなパラメータに準拠する必要があるかを知ることが重要です。